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papillote de poisson et légumes

 
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missy
Invité

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MessagePosté le: Lun 7 Juin - 12:25 (2010)    Sujet du message: papillote de poisson et légumes Répondre en citant

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Papillote de poisson et légumes 
 
 
 
Pour 4 pers : 
 
 
4 pavés de poisson blanc ( cabillaud , colin ) 
4 cuilléres à soupe de boursin cuisine à l'ail et fines herbes 
2 citrons 
4 branches d'aneth 
4 carottes 
1 poivron rouge 
1 belle courgette ou 2 petites 
4 badianes  
sel , poivre 
 
 
 
Préparation : 
 
  
Eplucher , couper en petits dés les légumes et les faire cuire une quizaine de minutes 
à la vapeur 
 
Couper un citron en rondelles et presser le jus de l'autre 
 
Sur du papier sulfurisé ou de l'alu , poser un pavé de poisson 
 
Verser dessus 1 cuillére à soupe de jus de citron  
 
Ajouter les légumes , saler ( mais peu à cause du fromage ) poivrer 
 
Mettre 1 étoile de badiane , 2 rondelles de citron 
 
Faire de même pour chaque papillote , les fermer et cuire 20mn à four 
préchauffé à 180° 
 
Au laps de ce temps sortir du four , ouvrer les papillottes mettres 1 cuillére à soupe 
de boursin cuisine , réenfourner 5mn sans fermer complétement la papillote 
 
Servir avec du riz pour faire un repas équilibré  
 
 
Avis : 
 
J'ai beaucoup aimé , c'est léger à manger  
j'avais prise chez le poissonnier du dos de cabillaud 
un régal 
 
Astuce : 
 
Comme j'avais que 2 papillotes à faire 
je n'ai pas sortit mon monstre de cuit-vapeur 
j'ai mise dans un chinois mes carottes coupé en petit cube 
j'ai mise de l'eau dans une casserole et poser mon chinois dessus 
pour que ca cuise à la vapeur  
j'ai reprocéder de même avec le poivron et la courgette 
que j'ai mise en même temps , le temps de  
cuisson étant à peu prés le même 
 


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